Kierunki Kształcenia 2017/2018

NASZE ATUTY

  • kompetentna, dobra kadra nauczycielska,
  • wysoki odsetek egzaminatorów wśród nauczycieli uczących,
  • kształcenie zawodowe w zakładach pracy w rzeczywistych warunkach,
  • szkoła przyjazna uczniom, jasne, przestronne sale lekcyjne,
  • własne gastronomiczne warsztaty szkolne,
  • dobrze wyposażone pracownie do nauki zawodu,
  • nowoczesne pracownie komputerowe,
  • centrum multimedialne w bibliotece szkolnej,
  • liczne koła zainteresowań, np.: szkolne koło PTTK, Spółdzielnia Uczniowska "Ekonomik", klub europejski "Czwórka",
  • atrakcyjne zajęcia dodatkowe dla uczniów finansowane ze środków Unii Europejskiej (m.in.: praktyki i staże zagraniczne)
  • szeroka gama nauczanych języków obcych: angielski, niemiecki, francuski, rosyjski,
  • atrakcyjna lokalizacja (blisko dworca PKS, przystanków MZK),
  • współpraca z lokalnymi firmami z branży hotelarskiej, turystycznej, gastronomicznej, handlowej, ekonomicznej i przetwórczej,
  • laureat Godła TECHNIKUM ROKU 2013 i 2014,
  • i wiele innych, które odkryjesz korzystając z naszej oferty edukacyjnej.


KELNER

Wymagania psychofizyczne kandydata:

  • właściwy stan zdrowia potwierdzony przez lekarza,
  • dobra pamięć, wyczucie smaku i zapachu,
  • zdolność  koncentracji i podzielności uwagi, odpowiedzialność,
  • cierpliwość  i wytrwałość, systematyczność  i dokładność;
  • sprawność  manualna, koordynacja wzrokowo-ruchowa;
  • rozróżnianie barw, spostrzegawczość;

W trakcie całego cyklu kształcenia będą rozwijane umiejętności w obszarach:

  • podejmowania i prowadzenia działalności gospodarczej,
  • języka obcego ukierunkowanego zawodowo,
  • kompetencji personalnych i społecznych,
  • organizacji pracy małych zespołów,
  • wykonywania usług kelnerskich,
  • sporządzania potraw i napojów,
  • obsługiwania  gości,
  • organizacji usług gastronomicznych: planowania i rozliczania.

W wyniku kształcenia w zawodzie absolwent szkoły będzie umieć:

  • organizować i wyposażać stanowisko pracy,
  • stosować przepisy bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska,
  • obsługiwać gości indywidualnych, przyjęcia okolicznościowe,
  • sporządzać potrawy i napoje,
  • przygotować sale konsumpcyjnych do obsługi gości,
  • opracować karty menu; doradzać gościom w wyborze potraw i napojów,
  • przyjmować i rejestrować zamówienia gości,
  • nakrywać stół zgodnie z zamówieniem gości,
  • sporządzać potrawy i napoje w obecności gości; oceniać jakość oraz estetykę potraw i napojów;
  • dobierać metody serwowania potraw i napojów,
  • planować i rozliczać usługi gastronomiczne,

Absolwent może podjąć pracę:

Dobrze wykształcony kelner ze znajomością języków obcych nie powinien mieć problemu ze znalezieniem pracy. Zwłaszcza w większych miastach, miejscowościach turystycznych oraz na jachtach. Oprócz restauracji kelner może szukać pracy w pubach, kawiarniach i innych lokalach gastronomicznych.

 



TECHNIK OBSŁUGI TURYSTYCZNEJ

Wymagania psychofizyczne kandydata:

  • bardzo dobry stan zdrowia, dobrą aparycją i kulturę osobistą, pełną sprawność fizyczną.
  • Widoczne ułomności, słaba wytrzymałość fizyczna, nadmierna pobudliwość, wady wzroku, słuchu i brak spostrzegawczości są przeciwwskazaniem dla kandydatów.

W trakcie całego cyklu kształcenia będą rozwijane:

  • umiejętność poprawnego wysławiania się i prowadzenia rozmowy oraz nawiązywania kontaktów,
  • samodzielność, pracowitość, dokładność, refleks, podzielność uwagi,
  • poczucie estetyki, zamiłowanie do ładu i porządku, opiekuńczość i życzliwość,
  • zmysł organizacyjny, wysoki stopień zdyscyplinowania.

W wyniku kształcenia w zawodzie absolwent szkoły powinien umieć:

  • organizować i wyposażać stanowisko pracy,
  • stosować przepisy bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska,
  • stosować zasady organizacji pracy w przedsiębiorstwie turystycznym,
  • posługiwać się podstawowymi pojęciami z zakresu prawa i marketingu w zakresie
  • działalności technika usług turystycznych,
  • określać procedury związane z działalnością biura podróży,
  • posługiwać się urządzeniami technicznymi w pracy biurowej,
  • organizować imprezy turystyczne krajowe i zagraniczne, grupowe i indywidualne, własne i zlecone,
  • kalkulować, zamawiać świadczenia i rozliczać koszty imprez turystycznych
  • udzielać informacji turystycznej,
  • analizować krajowy i zagraniczny ruch turystyczny,
  • współpracować z przewodnikami i pilotami oraz kierowcami autokarów turystycznych,
  • czytać i posługiwać się planem, mapą geograficzną i turystyczną,
  • stosować zasady żywienia,
  • prowadzić korespondencję biurową,
  • nawiązywać i utrzymywać kontakty z klientami,
  • dokonywać oceny jakości świadczonych usług

Absolwent może podjąć pracę:

Typowymi miejscami pracy technika obsługi turystycznej są wszelkiego rodzaju podmioty gospodarcze zajmujące się organizacją i obsługą turystyki, przede wszystkim biura i agencje turystyczne, ośrodki informacji turystycznej. Technik obsługi turystycznej może być również zatrudniony w organach administracji rządowej i samorządowej zajmującymi się organizacją i promocją turystyki, a także w branżowych organizacjach, fundacjach i stowarzyszeniach. Może również prowadzić własną działalność gospodarczą w zakresie świadczenia usług turystycznych.

 


TECHNIK HOTELARSTWA

Wymagania psychofizyczne kandydata:

  • bardzo dobry stan zdrowia, dobrą aparycją i kulturę osobistą, pełna sprawnoć fizyczną
  • Widoczne ułomnoci, słaba wytrzymałoć fizyczna, nadmierna pobudliwoć, wady wzroku, słuchu i brak spostrzegawczoci są przeciwwskazaniem dla kandydatów.

W trakcie całego cyklu kształcenia będą rozwijane:

  • umiejętnoci dotyczące prawidłowego zachowania, postawy, nawyków
  • umiejętnoć prawidłowego sposobu reagowania na życzenie klienta hotelowego
  • właciwa obsługa gocia hotelowego
  • zasady etyki i kultury zawodowej
W wyniku realizacji kształcenia w zawodzie uczeń powinien umieć:
  • stosować podstawowe zasady gospodarki rynkowej,
  • korzystać z przepisów prawnych do prowadzenia zakładu hotelarskiego,
  • stosować zasady i instrumenty marketingu w działalnocści hotelarskiej,
  • fachowo i kompleksowo obsługiwać gościa hotelowego posługując się technikami pracy na stanowiskach w różnych rodzajach i kategoriach bazy hotelowej,
  • posługiwać się biegle językiem obcym w zakresie słownictwa zawodowego i branżowego,
  • organizować pracę w zakładzie hotelarskim,
  • organizować usługi gastronomiczne oraz prawidłowo obsługiwać konsumenta,
  • organizować i obsługiwać kongresy, targi, zjazdy i inne imprezy,
  • organizować usługi turystyczne i rekreacyjne,
  • wyposażać i urządzać wnętrza różnych jednostek hotelowych i gastronomicznych,
  • współpracować z firmami świadczącymi usługi dla zakładów hotelarskich,
  • prowadzić korespondencję i obsługiwać nowoczesny sprzęt biurowy,
  • postępować zgodnie z zasadami etyki i kultury zawodu,
  • stosować przepisy ochrony rodowiska,
  • stosować przepisy bezpieczeństwa i higieny pracy oraz przeciwpożarowe,
Absolwent może podjąć pracę:

Absolwenci mogą być zatrudnieni we wszelkiego rodzaju zakładach hotelarskich oraz w administracji samorządowej na stanowiskach wymagających wiedzy w zakresie hotelarstwa. Po uzyskaniu niezbędnego doświadczenia zawodowego mogą również prowadzić samodzielną działalność gospodarczą.


TECHNIK HANDLOWIEC

Wymagania psychofizyczne kandydata:
dobry stan zdrowia, dobrą aparycją i kulturę osobistą, pełną sprawnoć ruchową i fizyczną

W trakcie całego cyklu kształcenia będą rozwijane:

  • umiejętności i postawy przyszłego handlowca
  • orientacja marketingowa
  • posługiwanie się narzędziami marketingowymi
  • techniki komputerowe
  • zasady nowoczesnej rachunkowości
  • zasady prawa
  • kompetencje personalne i społeczne,
  • komunikatywnoć, uczciwość, rzetelność, zamiłowanie do porządku, odpowiedzialność, dokładność, systematyczność w działaniu
  • samodzielność, pracowitość i refleks,
  • kultura osobista, łatwoć w nawiązywaniu kontaktów z ludźmi i współpracy w zespole,
  • operatywność w działaniu, umiejętność samokontroli i samooceny,
  • otwartość na innowacje organizacyjno-techniczne i technologiczne.

W wyniku realizacji kształcenia w zawodzie uczeń powinien umieć:

  • organizować prace w zakresie przyjmowania dostaw oraz przygotowywania towarów do sprzedaży i prowadzić sprzedaż,
  • wykonywać prace związane z obsługą klientów,
  • organizować i prowadzić działalność handlową,
  • planować i organizować działania reklamowe i marketingowe firmy handlowej,
  • zarządzać działalnością handlową przedsiębiorstwa,
  • sporządzać dokumentację ekonomiczno – finansową firmy handlowej,
  • ocenić możliwości działania firmy handlowej na rynku zagranicznym,
  • zorganizować małą firmę handlową,
  • obsługiwać urządzenia biurowe oraz stosować programy komputerowe,
  • korzystać ze źródeł prawa, wyszukiwać potrzebne przepisy prawne oraz rozwiązywać proste problemy prawne,
  • redagować korespondencję w języku polskim i obcym oraz posługiwać się

    językiem obcym w bezpośrednich kontaktach z kontrahentami,

  • planować i organizować pracę własną i zespołu,
  • samodzielnie dokształcać się i korzystać z literatury fachowej.

Absolwent może podjąć pracę:

Absolwent szkoły będzie zatem przygotowany do podjęcia pracy na średnich szczeblach zarządzania w przedsiębiorstwach handlowych o różnych formach własności oraz do zorganizowania i uruchomienia działalności własnej firmy handlowej.

 

Dodatkowo po potwierdzeniu kwalifikacji A.21.Prowadzenie działalności informacyjno-bibliograficznej absolwent może uzyskać dyplom potwierdzający kwalifikacje w zawodzie technik księgarstwa.


TECHNIK EKONOMISTA

Wymagania psychofizyczne kandydata:

  • dokładność i systematyczność w działaniu,
  • zdolność koncentracji i podzielność uwagi,
  • opanowanie, umiejętność kojarzenia różnych faktów,

  • umiejętność sprawnego komunikowania się i umiejętność pracy w zespole.
  • wytrwałość, cierpliwość, spostrzegawczość i dobra pamięć,
  • zainteresowanie gospodarką i funkcjonowaniem podmiotów gospodarczych.

W trakcie całego cyklu kształcenia będą rozwijane:

  • posługiwanie się pojęciami ekonomicznymi oraz pojęciami z zakresu prawa, statystyki i sprawozdawczości,
  • stosowanie zasad rachunku ekonomicznego,
  • umiejętność sporządzania różnych pism i dokumentów związanych z obrotem materiałowym, towarowym, środków pieniężnych ,dokumentów w sprawach emerytalno- rentowych pracowników oraz dokumentacji finansowo-księgowej,
  • obsługiwanie sprzętu i urządzeń techniki biurowej,
  • wykorzystanie w praktyce znajomości podstawowych zagadnień dotyczących: zarządzania, marketingu, przepisów prawnych, systemu finansowania podmiotów gospodarczych, funkcjonowania międzynarodowych instytucji finansowych,
  • sporządzanie planów działalności gospodarczej,
  • stosowanie i interpretowanie wskaźników ekonomicznych oraz dokonywanie oceny sytuacji majątkowej i finansowej organizacji,
  • prowadzenie rachunkowości w różnego typu jednostkach i instytucjach z uwzględnieniem rachunkowości: finansowej, zarządczej, sprawozdań finansowych i ich analizy,
  • wykorzystanie programów komputerowych wspomagających prowadzenie działalności gospodarczej, rozliczeń podatkowych, spraw kadrowo-płacowych i ubezpieczeniowych.

W wyniku realizacji kształcenia w zawodzie uczeń powinien:

  • planowania i prowadzenia działalności gospodarczej oraz prowadzenia spraw kadrowo- płacowych,
  • prowadzenia rachunkowości, obliczania podatków oraz wykonywania analiz i sporządzania sprawozdań z działalności podmiotów gospodarczych.

Absolwent może podjąć pracę:

Absolwenci mogą być zatrudnieni przede wszystkim w komórkach finansowo-księgowych, zaopatrzenia, zatrudnienia, zbytu, planowania produkcji wszystkich podmiotów gospodarczych, a także w bankach oraz jednostkach  budżetowych, obrotu i zarządzania nieruchomościami.

 

Dodatkowo po potwierdzeniu  kwalifikacji A.65.Rozliczanie wynagrodzeń i danin publicznych absolwent może uzyskać dyplom potwierdzający kwalifikacje w zawodzie technik rachunkowości.

 


TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH

Wymagania psychofizyczne kandydata:

  • bardzo dobry stan zdrowia (brak przeciwwskazań do pracy w gastronomii);
  • zdolności manualne;
  • wysoka kultura osobista i poczucie estetyki;
  • poczucie odpowiedzialności;
  • zainteresowanie zawodem, akceptowanie usługowego charakteru pracy
  • pełna sprawność fizyczna i psychiczna (odporność na stresy)
  • pozytywne nastawienie do ludzi, łatwość komunikowania się z otoczeniem
  • umiejętność pracy w zespole
  • umiejętność podejmowania decyzji, samodzielność, odpowiedzialność i kreatywność.

W trakcie całego cyklu kształcenia będą rozwijane:

  • umiejętność prowadzenia obiektów zbiorowego żywienia
  • umiejętność organizowania i nadzorowania procesów pracy i produkcji w działalności związanej z żywieniem
  • zdolność dobierania maszyn i narzędzi oraz surowców do określonej produkcji
  • sporządzanie potraw kuchni regionalnych, kuchni polskiej  oraz podstawowych potraw dla różnych diet
  • przygotowywanie potraw, napojów i deserów na przyjęcia okolicznościowe
  • umiejętność sporządzania różnego rodzaju potraw, ciast, napojów i deserów w zakładach gastronomicznych i przedsiębiorstwach zajmujących się przygotowywaniem i produkcją wyrobów i półproduktów kulinarnych
  • obliczanie wartości odżywczej i energetycznej potraw
  • przeprowadzanie oceny surowców i wyrobów gotowych i właściwe nimi gospodarowanie

W wyniku realizacji kształcenia w zawodzie uczeń powinien:

  • dobierać surowce, sporządzać, dekorować i oceniać jakość potraw;
  • organizować proces produkcji potraw z zastosowaniem nowoczesnych technologii;
  • opracowywać i oceniać jadłospisy codzienne i specjalne, uwzględniające określone diety, dla różnych grup ludności;
  • obsługiwać maszyny i urządzenia stosowane w obiektach zbiorowego wyżywienia lub zakwaterowania i gospodarstwach domowych;
  • przechowywać surowce i potrawy w warunkach zapewniających zachowanie ich jakości i wartości odżywczej;
  • obsługiwać konsumentów z wykorzystaniem różnych form i technik;
  • organizować, planować pracę i zaopatrzenie obiektów zbiorowego wyżywienia
  • organizować, planować pracę i zaopatrzenie obiektów zbiorowego wyżywienia lub zakwaterowania i gospodarstw domowych;
  • organizować, wyposażać i utrzymywać w odpowiednim stanie stanowiska pracy z zachowaniem wymagań sanitarno-higienicznych;
  • stosować przepisy prawa cywilnego w zakresie niezbędnym do wykonywania zadań zawodowych;
  • przestrzegać przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej, ochrony środowiska i bezpieczeństwa żywności;

Absolwent może podjąć pracę:

Absolwent może podjąć pracę w obiektach zbiorowego wyżywienia, instytucjach zajmujących się obrotem żywnością, instytucjach zajmujących się upowszechnianiem wiedzy o żywieniu, żywności i gospodarstwie domowym, organizacjach ochrony konsumenta oraz obiektach zbiorowego zakwaterowania i gospodarstwach domowych. Może także samodzielnie prowadzić działalność gospodarczą w zakresie usług gastronomicznych. Kucharz może pracować w restauracjach, kawiarniach, hotelowych zakładach gastronomicznych i innych lub przedsiębiorstwach zajmujących się produkcją półproduktów spożywczych. Może też prowadzić własną placówkę gastronomiczną.

 

"nowa nazwa istniejącego od dawna kierunku gastronomicznego"

 


KUCHARZ (zasadnicza szkoła zawodowa)

Wymagania psychofizyczne kandydata:

  • bardzo dobry stan zdrowia (brak przeciwwskazań do pracy w gastronomii)
  • zainteresowanie zawodem, akceptowanie usługowego charakteru pracy
  • pełna sprawność fizyczna i psychiczna (odporność na stresy)
  • pozytywne nastawienie do ludzi, łatwość komunikowania się z otoczeniem
  • umiejętność pracy w zespole

W trakcie całego cyklu kształcenia będą rozwijane:

  • umiejętności przygotowania potraw i napojów
  • wykorzystuje odpowiednie narzędzi, maszyn i urządzeń
  • ocena i dobór surowców i półproduktów, w oparciu o normy i receptury gastronomiczne
  • sporządzanie kalkulacji potraw i napojów, obliczanie ich wartość energetycznej, a także ich estetyczne wykończenie i wydawanie

W wyniku realizacji kształcenia w zawodzie uczeń powinien:

  • dokonywać oceny jakościowej i organoleptycznej surowców, półproduktów i gotowych potraw;
  • dokonywać oceny produktów i napojów pod względem towaroznawczym
  • właściwie dobierać surowce do produkcji potraw i napojów i oszczędnie nimi gospodarować;
  • przygotowywać podstawowy asortyment potraw i napojów z surowców i półproduktów spożywczych w oparciu o normy i receptury gastronomiczne zgodnie z odpowiednimi technikami ich sporządzania
  • poddawać obróbce wstępnej i cieplnej surowców odpowiednimi narzędziami, maszynami i urządzeniami;
  • wykończać, porcjować, dekorować i estetyczne wydawać potrawy i napoje;
  • konserwować maszyny i urządzenia;
  • stosować zasady zabezpieczenia jakości zdrowotnej potraw, utrzymywać w czystości i porządku stanowiska pracy, przestrzegać przepisów sanitarnych, bhp, ppoż. obowiązujących w zakładach żywienia zbiorowego.
  • Absolwent może podjąć pracę:

Absolwent może podjąć pracę w punktach małej gastronomii, stołówkach, internatach, szkołach lub przedsiębiorstwach zajmujących się produkcją półproduktów spożywczych.

 

Absolwent ma możliwości uzyskiwania dodatkowych kwalifikacji w zawodzie technik żywienia i gospodarstwa domowego po uzupełnieniu niezbędnych wiadomości i umiejętności w postaci dodatkowych kursów i uzyskaniu wykształcenia średniego. 

 

WĘDLINIARZ (zasadnicza szkoła zawodowa)

 

Wymagania psychofizyczne kandydata:

  • właściwy stan zdrowia potwierdzony przez lekarza,
  • cierpliwość i wytrwałość;
  • systematyczność i dokładność;
  • sprawność manualna;
  • koordynacja wzrokowo-ruchowa;
  • rozróżnianie barw;
  • zainteresowanie zawodem.

W trakcie całego cyklu kształcenia będą rozwijane umiejętności dotyczące produkcji przetworów mięsnych i tłuszczowych:

  • rozbiór i wykrawanie mięsa,
  • magazynowanie i przygotowanie mięsa do dystrybucji,
  • wykonywanie prac związanych z produkcją przetworów mięsnych i tłuszczowych,
  • magazynowanie i przygotowanie przetworów mięsnych i tłuszczowych do dystrybucji.

W wyniku kształcenia w zawodzie absolwent szkoły będzie umiał:

  • stosować przepisy bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska,
  • wytwarzać produkty spożywcze,
  • obsługiwać i kontrolować pracę wybranych maszyn i urządzeń stosowanych do produkcji wyrobów spożywczych, takich jak: nastrzykiwarki, masownice, kutry, mieszałki, nadziewarki,
  • magazynowanie i przygotowanie przetworów mięsnych i tłuszczowych do dystrybucji.
  • zabezpieczać mięso przed zepsuciem przez chłodzenie, zamrażanie, peklowanie i wędzenie,
  • produkować wędzonki, kiełbasy, wyroby podrobowe, oraz inne,
  • rozdrabniać mięso, przeprowadzać peklowanie suche i mokre,
  • dokonywać obróbki termicznej surowców i półproduktów oraz pakować gotowe wyroby.
  • produkować wyroby garmażeryjne oraz półprodukty mięsne do smażenia, pieczenia, grillowania.

 

Absolwent może podjąć pracę:

Typowymi miejscami pracy wędliniarza są zakłady przetwórstwa mięsnego.

 

Absolwent szkoły kształcącej w zawodzie wędliniarz po potwierdzeniu kwalifikacji T.5. Produkcja przetworów mięsnych i tłuszczowych może uzyskać dyplom potwierdzający kwalifikacje w zawodzie technik technologii żywności po potwierdzeniu dodatkowo kwalifikacji T.16. Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów spożywczych oraz uzyskaniu wykształcenia średniego.

 

 

   Zespół Szkół Zawodowych nr 4 w Ostrołęce 2016/2017